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阐述不锈钢厨具的工艺有什么要求

信息来源:www.ynhycf.com  |   发布时间:2019年08月08日

   昆明不锈钢厨具告诉你在厨房规划设计时,首先根据经营计划确定厨房设备,要保证主营餐品的工艺要求。经营者或厨师长会有个初步计划。昆明不锈钢厨具实际进人设计时,会出现以下情况:不提出设备清单,只说明大致要求;所需要的设备不全,还需要配齐;所需要的设备摆不下,需要调整;所需要的设备与经营规模不相称;如何选用、调整、确定厨房设备数量就成为必须解决的问题。

   设备类型、型号、数量的选择确定,应采用可靠、大的选用原则。首先应该明确实际需要所应该具备的功能要求,确定实际需要的厨房设备的种类、型号、才能选择合适的厨房设备。但是,根据实际需要和现实可能,还有环境条件、经济实力、决策意愿是否允许的问题.这就需要设计人员与经营者协商。当需要与实际有矛盾时,则应变通设计,变通设计也需要符合选择原则。根据餐饮产品的菜系、工艺要求、风格、特色、需要选用专用的配套设备。经营海鲜的饭店要配备海鲜蒸柜、炖鱼台;

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   以销售炖品为主的厨房要配备较多的煲仔炉、低汤灶、炖莱灶,确保成品口味地道和工作效率。昆明不锈钢厨具多少钱?各种菜系都有不同的要求,不同的经营规划也有不同的要求,配置前要询问清楚。云南不锈钢厨具厂跟你说主食加工的生制设备与熟制设备种类型号比较多,差异比较大,通用互换性差。而炉灶通用互换性比较好,一种炉灶可以完成溜、炒、烹、炸、炖、炯等多种加工工艺。主食加工的蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的专用设备,不能互换使用。所以,主食特色风味也要有相应的设备配套。

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